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周光宏,1960年6月出生于江苏省扬州市,在陕西省合阳县完成小学、中学教育,1982年毕业于西北农林科技大学,1987年获得英国诺丁汉大学理学硕士学位,1991年获得南京农业大学农学博士学位。1991年10月至1994年3月在澳大利亚联邦科工委肉类研究所做访问学者。1994年至1998年任南京农业大学动物科技学院院长,1996年至2001 年兼任食品科技学院院长。1998年7月任南京农业大学副校长,2011年7月任南京农业大学校长,2017年任中共南京农业大学党委副书记。

周光宏现任南京农业大学教授、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任和首席科学家,兼任中国农学会副会长、全球农业与生命科学高等教育协会联盟(GCHERA)副主席、国际标准化组织(ISO)“肉禽鱼蛋及其制品委员会”主席、中国畜产品加工研究会名誉会长、中国食品科学技术学会副理事长。
  周光宏教授长期从事肉品加工与质量控制方面的教学与研究,主持完成的研究成果“冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用”获得国家科技进步二等奖、“传统肉制品品质形成机理及现代化生产研究与示范”和“低温肉制品质量控制关键技术及装备研制与应用”分别获得教育部和中国食品科学技术学会科技进步一等奖,主编出版了《畜产品加工学》、《肉品学》、《肉品加工学》等专著和教材,主持制定了多项国际和国家肉品标准,发表论文200余篇(SCI收录100多篇),培养博士40余名。获得国家“百千万人才工程”第一层次人选、农业部有突出贡献的中青年专家、教育部高校青年教师奖、江苏省十大杰出青年、中国产学研合作个人创新奖等称号。